SOKAK LEZZETİ KOKOREÇ, GURME MUTFAĞA TAŞINDI

Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi (BUBFA) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, sokak lezzetlerinin geleneksel tariflerini ve modern sunum tekniklerini öğrenmeye devam ediyor. Fakülte bünyesindeki Balıkesir Gastronomi Eğitim Mutfağı'nda düzenlenen etkinlikte, “Aslanboğa Kokoreç”in kurucusu Erdal Aslanboğa öğrencilerle buluştu.

Gastronomi Kulübü tarafından organize edilen program kapsamında, Aslanboğa kokoreçin sarım ve pişirme tekniklerini uygulamalı olarak anlattı. Kokoreçin tarihsel yolculuğunu, sokak lezzetinden gurme sofralara uzanan gelişimini paylaşan Aslanboğa, öğrencilerle birlikte mutfağa girerek ürünün yapım aşamalarını uygulamalı olarak gösterdi.

Etkinlikte aynı zamanda girişimcilik hikâyesini de anlatan Aslanboğa, kaliteye bağlılık, sabır ve tutkunun sektördeki başarının anahtarı olduğunu vurguladı. Programa katılan Aslanboğa Kokoreç İşletme Müdürü Mehmet Ali Tınas da sektörel bilgiler aktararak öğrencilere profesyonel bakış açıları sundu.

Uygulamalı eğitimle zenginleşen programın sonunda öğrenciler kokoreçin hazırlanış sürecini yerinde gözlemleme ve tatma imkânı buldu. Etkinlik, Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban’ın Erdal Aslanboğa’ya teşekkür plaketi takdim etmesiyle sona erdi. Haber Merkezi