BANDIRMA’DA 4 KUŞAKTIR SÜREGELEN DONDURMA GELENEĞİ

1959 yılında Üsküp Yugoslavya’dan Türkiye’ye göç eden Vardar ailesinin dondurma serüveni, dededen toruna uzanan bir lezzet yolculuğuna dönüştü.

Vardar ailesinin kurucusu Sadık Vardar’dan başlayan dondurma geleneği, oğlu Zülbahar Vardar, torunu Adnan Vardar ve bugün 4. kuşak temsilcileri Anıl ve Ayberk Vardar ile sürdürülüyor. Adnan Vardar’ın yıllarca özenle sürdürdüğü işletmeyi şimdi oğulları aynı titizlikle devam ettiriyor. Mevsiminde toplanan doğal meyveler derin dondurucularda saklanarak yıl boyu üretim için hazır tutuluyor ve hijyenik koşullarda işlenerek eşsiz dondurma çeşitleri ortaya çıkarılıyor.

Yaklaşık 30 farklı dondurma çeşidiyle hizmet veren işletmede; çikolata, karamel, damla sakız, mocha, Nutella, kurabiye, lotus, bitter, incir, tahinli, karadut, vişne, frambuaz, kavun, çilek, limon, yaban mersini, ejder meyvesi, oreo, ceviz, bal badem gibi birçok özel lezzet bulunuyor. Ancak en çok tercih edilen çeşitler arasında sade, çikolatalı ve incirli dondurma ilk sıralarda yer alıyor.

Havaların ısınmasıyla birlikte dondurmaya olan ilginin arttığını belirten Anıl ve Ayberk Vardar, “Dedemizden ve babamızdan aldığımız bu geleneği, katkısız ve doğal ürünlerle yaşatıyoruz. Maliyetlerin artması nedeniyle şu anda bir top dondurma 35 TL, kilogram fiyatı ise 600 TL’den satışa sunuluyor. Vatandaşlarımız porsiyon şeklinde de tercih edebiliyor” ifadelerini kullandılar.

Vardar ailesi, yıllardır süren bu geleneği büyük bir titizlik ve aile bağıyla sürdürmenin mutluluğunu yaşıyor.

Haber: Serhat Barış